INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Para empezar condimenta el pescado con sal y pimienta y resérvalo en un recipiente, sin quitarle la piel.
En una sartén grande o cazuela sofríe con aceite bien caliente la cebolla roja picada muy fina, añádele la cucharada de ajo molido y una taza de amarillo licuado.
Después de aproximadamente 5 minutos, echa encima la cebolla roja, el tomate y el ají amarillo, todas cortadas en tiras gruesas.
Luego añade dos cabezas de cebollín, las ramas de culantro y una rodaja de rocoto.
Cuando empiece a hervir, coloca los trozos grandes de pescado sazonado previamente con sal y pimienta.
Rocía una media taza de agua, y agrega una pizca de sal.
Deja cocer a fuego lento por 10 minutos, y una vez listo, puedes servir acompañado de sal.
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